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TRADITIONELLE KÜCHE:
Diese zeichnet sich durch Einfachheit und Schmackhaftigkeit aus. Erwähnenswerte Spezialitäten sind: - Sopa Paraguaya (Auflauf aus Maismehl, paraguaischer gestockter Milchkäse sowie Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, Ei und Milch)
- Chipa Guazú (wie Sopa Paraguaya aber es wird weißer Mais (Guaraní: avatiký) frisch gehackt verwendet.
- Bori Bori (Suppe mit Fleisch, Gemüse und Maismehlklöße)
- Albondiga (Guaraní: So'o Apu'á) Suppe mit Hackfleischklößchen gemischt aus Rindfleisch und Maismehl und Paniermehl)
- Chipas (Maisbrot mit Käse und Ei) - etwas trocken!
- Milanesa de Mondongo (Schnitzel paniert aus Kuhmagen)
- Olla podrida (Ein Eintopf mit viel Gemüse und verschiedene Innereien wie z.B. Magen, Nieren, Leber, Herz und Darm)
- Mbeyú (wie ein Omelett aus Maismehl, Maniok-Mehl, Käse, Ei und Milch oder Wasser)
- Vaka akangue yvyguy (zu Deutsch: Kuhkopf unter der Erde) Ein frisch ausgehobenes Erdloch wird mit Holz befeuert. Die restliche Kohle wird entfernt, der gewürzte Kopf wird in das Loch gelegt, das Loch mit einem Deckel versehen und die Kohle darüber gestreut. Kochzeit: ca. 12 Stunden. Kann auch mit Schweinekopf gemacht werden.
- Morcilla (deutsch: Blutwurst) Wird aus Schweineblut und Rinderblut sowie Speck mit Gewürze gemischt.
- Chicharó (deutsch: ausgedünstete fritierte Fettkugeln) Dazu gibt es viel Zitrone mit Manioca.
- Ryguazú Ka'é. Ein spezielles freilaufendes Huhn mit weniger Fett und Fleisch welches im Tatakuá (Ein Steinofen in Form eines kleinen Iglos) mit viel Gewürzen und Zitronen gegart wird.
NORMALE KÜCHE: Ebenso erfreuen sich besonderer Beliebtheit:
- Asado (Fleisch vom Grill - Rind, Schwein und Huhn)
- Pollo a la brasa (gegrilltes ganzes Hühnchen)
- Dorado (ein goldfarbener Fisch bis 40 kg)
- Surubi (ein schmackhafter Fisch der bis zu 30 kg)
BEILAGEN: - Manioca (ähnlich wie die deutsche Kartoffel - nur fasriger und länglich) werden ebenso wie Mais zu fast jedem Essen als Beilage serviert.
- Paraguayische Polenta heißt Mazamorra und schmeckt besonders lecker als Beilage zu einem reichhaltigen Hauptgericht.
Wenig bis kaum verzehrt wird - auf Grund der großen Hitze - Schweinefleisch. Gegen den kleinen Hunger zwischendurch bieten sich pikant gefüllte Empanadas mit Hackfleisch, Hühnchen oder Schinken an. Die deftigen Teigtaschen gibt es in rund oder dreieckig, aus dem Ofen oder in Fett gebacken. Und als krönenden Abschluss des südamerikanischen Menüs ist ein üppiges Dessert: - Mbaipy he-é (deutsch: süße Sünde) aus Mais, Milch und Melassa (Melassa: gekochter reduzierter Saft aus Zuckerrohr)
- Dulce de batata - geschnittene und gekochte Rote süße Kartoffel mit viel Zucker wird zu einer Art festen Marmelade gekocht. Gekühlt mit paraguayischen Käse bedeckt und darüber Honig oder Karamellcreme (spanisch: Dulce de Leche) gegeben
DIE BELIEBTESTEN GETRÄNKE: Alkoholische Getränke: - Cerveza (Deutsch: Bier)
- Caña (Deutsch: Zuckerrohrschnaps) Ein traditionelles Getränk
- Sangria (Deutsch: Rotwein mit Orangensaft)
- Wein
Nicht alkoholische: - Tereré
- Obst und Gemüsesäfte (meißt viele leckere Mischungen)
- Wasser
- Mosto - Saft aus gedrückten Zuckerrohr mit viel Eis - Ein traditionelles Getränk
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Leben in Paraguay 
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